Origines...
En 1884, Pierre Eugène Van den Hoff, pharmacien chimiste, a 28 ans. C’est un esprit curieux qui a lu les travaux de Pasteur sur la fermentation acétique parus 20 ans plus tôt.
Il met en œuvre une idée personnelle : produire du vinaigre à partir de jus de dattes (importées en abondance pour nourrir les chevaux, dans cette période de traction exclusivement chevaline).
Procédé de fabrication original (breveté), résultat sympathique : voilà « le vinaigre le meilleur et le moins cher »
En-tête de lettre
Il lui reste à trouver les fonds.
Il trouvera un partenariat éclairé en la personne du Docteur MARTHA, professeur à l’ULB et conseiller communal à Schaerbeek.
Ils créent une société en commandite simple, la S.C.S « Van den Hoff et Cie » au capital de 25 000 fr or et une marque « l’Etoile » qui sera déposée.
L’affaire se développe rapidement et doit faire appel à des capitaux nouveaux.
Un an après, la S.C.S. se transformera en S.A. "Grande Vinaigrerie Nationale", au capital de 60 000 fr qui seront porté à 300 000 en 1890 année où elle emménagera dans des locaux plus vastes.
Entre-temps, le vinaigre « l’Etoile » obtient sa première médaille d’or à l’exposition de Bruxelles en 1888.
Des efforts importants seront faits pour développer une image originale de la marque
3. publicité affiches « vinaigre l’Etoile » dans les épiceries
4. affiche « maîtresse de maison » vers 1902
6. publicité mobile sur les tramways
... et on retrouve le même tram lors des festivités pour le 100ème anniversaire du tram, le 9 mai 2009 à la place Dumon.
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